沈北新區(qū)市場局開展餐飲環(huán)節(jié)冷藏冷凍食品專項(xiàng)檢查
2020-12-23
為全面防范冷鏈?zhǔn)称芬咔閭鞑ワL(fēng)險(xiǎn)，按照上級防疫指揮部部署和省局、市局的工作要求，沈北新區(qū)市場監(jiān)督管理局認(rèn)真履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，對全區(qū)大型以上餐飲服務(wù)單位、中央廚房、集體用餐配送單位等餐飲環(huán)節(jié)重點(diǎn)單位開展冷藏冷凍食品專項(xiàng)檢查。
一是建立餐飲單位冷藏冷凍食品底數(shù)臺賬。目前，全區(qū)共有24家餐飲單位有自建冷庫，其中9家涉及進(jìn)口冷凍肉制品。沈北新區(qū)市場局按照上級工作要求，督促轄區(qū)內(nèi)自行貯存冷藏冷凍食品（含進(jìn)口）的大型以上餐飲服務(wù)單位、中央廚房、集體用餐配送單位建立冷藏冷凍食品安全追溯制度，企業(yè)通過《遼寧省冷藏冷凍食品安全追溯系統(tǒng)》實(shí)時(shí)錄入食品來源、品種、庫存數(shù)量等信息，確保冷藏冷凍食品來源可溯。
二是加強(qiáng)對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称放_賬管理。嚴(yán)格督促企業(yè)履行索證索票義務(wù)，查驗(yàn)產(chǎn)品供應(yīng)商資質(zhì)、入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明和同批次核酸檢測合格證明。對于不能提供上述資質(zhì)的產(chǎn)品，禁止企業(yè)采購貯存和加工使用。發(fā)現(xiàn)無合法來源、無入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，立即停止加工并封存，核?shí)問題產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和出庫記錄，依法依規(guī)進(jìn)行查處；對于不能提供同批次核酸檢測合格證明的產(chǎn)品，立即停止加工并封存，迅速查明進(jìn)貨來源、庫存場所、從業(yè)人員信息，立即向疾控部門推送，申請核酸檢測，相關(guān)信息同步推送至市局食品餐飲處。如核酸檢測結(jié)果陰性，解除封存，允許加工使用。
三是加強(qiáng)冷鏈從業(yè)人員信息庫管理。采取周排查報(bào)告、日排查問題報(bào)告的工作方式，向沈北新區(qū)疾控部門、市局餐飲處實(shí)行信息雙推送，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，督促企業(yè)嚴(yán)格履行疑似不合格產(chǎn)品處置要求。
公司本著“誠信為本，微利經(jīng)營”的宗旨，“安全、衛(wèi)生、健康”的經(jīng)營理念，服務(wù)于省內(nèi)外近百家企事業(yè)單位。公司自創(chuàng)建以來，建立和健全了合理有效的組織運(yùn)營結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)控力度，視食品安全及菜品質(zhì)量為生命，非常注重員工管理與培訓(xùn)工作，加強(qiáng)辦公現(xiàn)代化管理等一系列措施， 現(xiàn)已形成了以食堂承包、企業(yè)后勤、餐飲服務(wù)、物業(yè)管理為一條龍的專業(yè)化實(shí)體公司。
遼寧榮峰餐飲服務(wù)管理有限公司
2020.12.23
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