沈陽市為學(xué)校供餐中央廚房（集體用餐配送單位）集體約談會議
2020-08-26
我市中小學(xué)開學(xué)在即，為切實做好秋季開學(xué)校園食品安全工作，由沈陽市市場監(jiān)督管理局組織的沈陽市為學(xué)校供餐中央廚房（集體用餐配送單位）集體約談會議在市局召開。
參與會議的有十六家公司的法定代表人（負責(zé)人），食品安全管理員，此次16家餐飲公司所供餐占全市中小學(xué)團餐的40%，服務(wù)學(xué)生人數(shù)30萬人，占中小學(xué)人數(shù)46%。參會公司有沈陽國字菜籃子公司、沈陽誠真餐飲有限公司，沈陽舍味思餐飲服務(wù)管理有限公司、沈陽大有食品、沈陽冠品林公司、沈陽品品廚房食品加工配送有限公司、遼寧富德餐飲有限公司、沈陽中天餐飲服務(wù)管理有限公司、沈陽市天宇笑餐飲服務(wù)管理有限公司、沈陽海瀾餐飲管理有限公司、沈陽大有食品貿(mào)易有限公司麗花街分公司、沈陽優(yōu)益通餐飲管理有限公司、沈陽食間道餐飲管理有限公司、沈陽品尊有限公司等。
此次會議意在在新的學(xué)期即將開始前，為了給師生創(chuàng)造一個健康、衛(wèi)生的就餐環(huán)境。
十六家公司的法定代表人（負責(zé)人），食品安全管理員，現(xiàn)場簽署了中央廚房和集體用餐配送單位食品安全公開承諾書。
此次會議意在在新的學(xué)期即將開始前，為了給師生創(chuàng)造一個健康、衛(wèi)生的就餐環(huán)境。
十六家公司的法定代表人（負責(zé)人），食品安全管理員，現(xiàn)場簽署了中央廚房和集體用餐配送單位食品安全公開承諾書。
會議提出以下幾點要求：
1、防控責(zé)任到位，建立健全法人第一責(zé)任人
2、培訓(xùn)記錄
3、從業(yè)人員管控
4、水產(chǎn)：工作人員的衛(wèi)生，口眼鼻衛(wèi)生，場地衛(wèi)生，上下水空氣流通，衛(wèi)生潔具、消毒方式：活高制品不能有，冷鏈食品的流通嚴格禁止，所進貨物證件齊全，進口食品生熟分開，提前熱力消毒。證件齊全，考核，車輛的要求，冷藏要求，成品留樣，加工流程，建議電子化信息，自查報告，風(fēng)險要求，經(jīng)營過程自查，體系健全。
新的學(xué)期即將開始，為了給師生創(chuàng)造一個健康、衛(wèi)生的就餐環(huán)境，現(xiàn)提出開學(xué)前工作重點：一、繼續(xù)執(zhí)行防疫每日消毒、體溫上報制度。二、各校按照市市場局APP客戶端進行自查、并公開承諾。學(xué)校相關(guān)負責(zé)人定期對學(xué)校食堂及配送餐進行自查，并保存好自查記錄 。三、各校繼續(xù)推進大宗商品采購追溯體系及數(shù)據(jù)上報工作。四、利用開學(xué)前時間，對食堂、配餐間進行搬家式衛(wèi)生清掃。清理冷凍食材，杜絕原材料過期現(xiàn)象。五、做好主要領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。每日有學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)生共同用餐，填寫陪餐記錄。相信在各位支持下，新學(xué)期的工作一定會順利開展！
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